Verse zalmtaartjes

Bereidingswijze
Maal de 160 gram All-Bran Plus, bijvoorbeeld met een staafmixer, tot poeder fijn. Smelt de boter en voeg die vervol-gens samen met de eieren toe aan het All-Bran Plus poeder. Roer dit gedurende 3 minuten. Bedek 6 kleine taartvormen met dit deeg. Druk het deeg met behulp van de achterkant van een lepel goed tegen de bodem en de zijkanten.

Zet de taartvormen gedurende 10 minuten in de oven (235°C). Haal ze vervolgens uit de oven en laat ze afkoelen. Daarna koel bewaren. Snijd de zalm in grove stukken en be-sprenkel deze met sap van de citroen. Klop de kwark, samen met de rest van het citroensap, het zout, de peper en een mespunt curry op en meng dit met de gesneden zalm. Haal de taartbodems voorzichtig uit de vormen en vul ze met het kwark-zalmmengsel. Zet elk taartje op een bedje van sla op een bord en versier het geheel met een garnaal en muntblad of peterselie.

1 taartje bevat
230 kcal (950 kJ)
15g eiwitten
12g vetten
14g koolhydraten
8g vezels

Benodigdheden
(6 personen)

Voor de vulling:
• 4 zalmfilets
• 1 citroen
• 250g magere kwark
• snufje zout, peper en curry
• blaadjes sla, peterselie of muntblaadjes en garnalen

Voor het deeg:
• 160g Kellogg's All-Bran Plus
• 50g boter
• 2 eieren