Taart met kwark en abrikozen

Bereidingswijze
Meng in een kom de All-Bran Plus, de honing en de suiker. Laat de margarine smelten en meng deze voorzichtig door het mengsel. Verdeel het mengsel gelijkmatig (goed aandrukken) over de bodem van een springvorm met een diameter van 20 cm. Bak in een matige oven op 180° C gedurende 10-15 minuten, tot de basis goed knapperig is.

Bewaar een abrikoos voor de versiering. Snijd de overige in grove stukken en mix ze samen met de eieren, de kwark en de rietsuiker tot een smeuïg mengsel. Spreid dit mengsel uit over de basis en bak het geheel in de oven gedurende 35-40 minuten tot de bovenkant zacht goudgeel kleurt. Laat gedurende 10 minuten afkoelen in de springvorm. Verwijder dan de vorm, laat nog even afkoelen en snijd de taart in 6 porties. Warm of koud opdienen, eventueel versierd met amandelschilfers of stukjes abrikoos.

1 portie bevat
210 kcal (900 kJ)
7g eiwitten
6g vetten
32g koolhydraten
4,5g vezels

Benodigdheden
(6 personen)

Voor de basis:
• 75g Kellogg's All-Bran Plus
• 1,5 eetlepel honing
• 1,5 eetlepel suiker
• 35g margarine Voor de vulling:
• 275g verse, ontpitte abrikozen
• 3 eieren
• 300g magere kwark
• 3 eetlepels suiker